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罐头杏鲍菇炒什么好吃窍门杏鲍菇和啥炒好吃

admin

8 月 10, 2023

1,杏鲍菇和啥炒好吃

杏鲍菇炒牛肉原料:牛肉片(买的超市切好的未经腌制的生牛肉片),杏鲍菇,蒜头 调料:盐、糖、鸡精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉 做法:1、生牛肉片洗净,改刀成3cm左右的小块 2、切成小块后,多冲洗几遍去除血水,加入盐、糖、鸡精、较多量的黑胡椒粉、料酒、生粉、色拉油抓匀,腌制15-20分钟 3、杏鲍菇洗净切片,蒜头剁成蒜泥;所有原料合影4、锅内入油烧热,爆香蒜蓉5、放入牛肉片滑炒至变色6、盛出牛肉片,用多余的底油大火爆炒杏鲍菇,沿锅边加入小半铲白酒,开大火爆炒使其迅速挥发 7、加入生抽、糖炒匀8、倒入之前炒好的牛肉片同炒几下,再加入蚝油炒至粘稠(不需要勾芡了)9、加点鸡精炒匀关火10、装盘
材料:芋头半个,豆腐一块,素肉或油面筋适量; 香菇8朵(干鲜均可),发菜1碗,黑木耳少许,竹荪大半碗; 茨菰3个左右,荷兰豆半碗,金针菇1把; 大白菜1碟,胡萝卜片少许; 步骤: 1、芋头去皮切片,炸至表面金,豆腐炸至表面金,沥去油份; 2、香菇、黑木耳、竹荪泡发。香菇用油爆炒一下,或者拉一拉油;黑木耳、竹荪入沸水烫一下,捞起; 3、发菜湿润后,滴入生油少许,溶去土灰杂质,漂洗干净,挤干水分备用。 4、茨菰洗净,拍烂(茨菰要放到干水了,才好吃,甜、不涩),烫一烫; 5、热锅凉油,爆姜片,爆炒大白菜和胡萝卜片,炒香后倒入芋头、豆腐、素肉等,略炒后,加入热水或者高汤2碗,煮沸后,倒入香菇、黑木耳、竹荪、茨菰、金针菇、发菜等,下盐调味; 6、煮至稍收汁,加入荷兰豆,拌匀,勾油水芡即可。

2,杏鲍菇怎么做才好吃

杏鲍菇”最简单的一个做法:“腐乳杏鲍菇”。 原料:杏鲍菇300克左右、腐乳1/2块、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻酱1茶勺、醋1茶勺、香油 1/2茶勺、蒜末随意(备注:1茶勺=5cc) 做法: 1、将杏鲍菇洗净,放入蒸锅,桑拿8分钟。(此期间准备调料) 2、将所有的调料搅拌均匀。 3、杏鲍菇桑拿完毕后,让它“冷静”一会,用手撕成丝,千万不要用刀切哈!!! 4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上,拌匀就可以了。 另外,杏鲍菇也可以用烤箱烤熟,口感比较筋道。而用桑拿的方法,口感比较嫩滑! 配料: 鲜杏鲍菇 辅料:火腿肠、荷兰豆 调料:盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油 ·特色:肉质细腻,味道鲜香。 ·操作: 1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片,分别放入开水中焯一下待用; 2、坐锅点火倒油,油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿畅钉扳固殖改帮爽爆鲸肠、荷兰豆,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖,水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。贴士:其杏鲍菇具有抗癌效果,可治腰腿疼痛,手足麻木,筋络不适
热心网友杏鲍菇菜谱 一、 凉菜 (一)蒜椒杏鲍菇 原料:杏鲍菇180克 香露水调料:八角,桂皮各1克,甘草,草果,花椒各6克,丁香7克,干沙姜9克,精盐6克,育兰菌王精4克,白糖3克 茄汁酸香卤汁调料:味好美番茄沙司10克,洋葱末,大蒜泥各5克,泡红椒粒4克,精盐,绵白糖各2克,镇江醋12克,育兰菌王精3克,鸡棕菌油6克 做法:1、将香露水调料用纱布包裹起来,放入750克水中烧开,改小火煨煮1 小时,使香味尽溶于水,成“香露水”; 2、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料; 3、将杏鲍菇放入香露水中煮开,改小火卤40分钟,使之入味,捞出,冷却后批切成片,装盘,跟茄汁酸香卤汁上桌。 特点: 酸香,鲜辣,菇肉糯软而有弹性,香味丰富。 二、 热炒菜 (一)三色杏鲍菇 原料:鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油 做法:1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片,分别放入开水中焯一下待用; 2、坐锅点火倒油,油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖,水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。 特点:肉质细腻,味道鲜香。 (二)豆豉杏鲍菇 原料:杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支 调味料:酱油、香油、淀粉少许 做法:1、杏鲍菇洗净去头切长条,入滚水中汆烫后冲凉沥干; 2、辣椒去子与蒜头切成片状,蒜苗切段,五花肉切片,备用; 3、炒锅烧热注入油二大匙,将五花肉拌炒数下后加入辣椒,蒜头爆香,再加入豆豉,杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀,最后加入蒜苗略炒后,以淀粉水勾芡并淋上香油即可。 (三)素炒杏鲍菇 原料:杏鲍菇三到四朵切片 三颗蒜头拍碎 五六片紫苏剁碎 一根辣椒切碎 橄榄油少许 白酒少许 做法:蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。 (四)乳汁杏鲍菇 原料:杏鲍菇300克、青花菜1颗 1、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙 2、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙 3、太白粉1/3茶匙 做法:1、杏鲍菇切成4×2公分长段,横切花刀备用; 2、炒锅入油2杯以中火烧至五分热,入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油; 3、青花菜去外皮,取小朵嫩部花状,洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至 熟后,捞出沥干摆盘备用; 4、另起炒锅入油1大匙,先爆香姜末后,依序加入调味料(2)及杏鲍菇,以小火烧至汤汁略干,最后再以太白粉水勾芡即可。 提示:1、红豆腐乳下锅前,要先用水调匀再用油炒过,可增豆腐乳独特之豆香味。 2、以豆腐乳为主要调味时,较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽,可改用色拉油或鸡油代替。 三、 烧烤 (一)盐烤杏鲍菇 原料: 杏鲍菇,胡椒盐 做法:1、将杏鲍菇洗净,擦干水分,切成长条 2、将杏鲍菇均匀洒上胡椒盐,装盘,将烤箱烤约五分钟即可 提示:1、烤杏鲍菇一定要烤好马上吃,口感才好,千万别放凉了。 2、杏鲍菇烤之前,一定要擦干水分,没擦干的话,烤起来会软软的,不好吃,又难看。 (二)杏鲍菇串烧 原料:杏鲍菇 1/2斤、树子酱汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙 做法:1、将杏鲍菇洗净,较厚处用刀横划数刀,这样在烧烤时才能受热均匀,而且容易熟。将杏鲍菇用竹签串起,再将调味料拌匀备用。 2、串好的杏鲍菇放入烤架中烧烤,再将调味料刷上入味,并多次翻面刷上酱料,至杏鲍菇软化熟透即可食用。 四、汤 (一)杏鲍菇汤 原料:白萝卜:10厘米左右,圆切一口大小 山药:2根,圆切,和白罗卜一样大小 杏鲍菇:2朵,圆切 芹菜:半根,圆切,叶子也一起 色拉油:一大匙 生姜:一块,切细碎 水煮蕃茄:一大罐 郁金(姜黄)、枯茗、、芫荽(香菜)粉末:各一小匙 豆蔻粉:半匙 辣椒粉:一小匙(辛辣),可根据个人喜好加减。 月挂树:两朵 丁香:3个 天然盐:适量 做法:1、 在锅里倒入油,先炒生姜。等味道出来,倒入白萝卜、山药,接着炒,再加入杏鲍菇、芹菜继续炒。 2、调入郁金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉,再炒。 3、加入罐头蕃茄、月挂树、丁香、适量的水及盐; 4、蔬菜都过火了,最后再煮一小会儿。

3,杏鲍菇怎样炒好吃制做的方法

杏鲍菇是大家常吃的一种菌类食物,由于口感和营养双高的硬核属性,一横空出世就深受大家喜爱,再加上口感似鲍鱼且有一种独特的清香,更是在众多菌类品种中脱颖而出,不管是涮火锅、清炒还是炖菜,都是无与伦比的美味,一日三餐,家常餐桌上吃杏鲍菇,要下饭要有食欲,所以很多人都是选择清炒,但看似简单的这道家常菜要炒的入味又有嚼劲,操作起来是要有技巧的,今天阿飞和大家分享清炒杏鲍菇的正确做法,想要炒入味,最后一步收汁至关重要,想要有嚼劲,下锅之前一定要加一步,才会让这道杏鲍菇炒的色泽鲜亮,香滑有嚼劲,吃起来比肉还下饭,喜欢的朋友一起来学习一材料准备:【主料】杏鲍菇【配菜】蒜/生姜/青椒/红椒【配料】蚝油3克/食盐2克/白糖1克/鸡粉1克——【具体制作方法】——第一步:配菜—杏鲍菇一根,斜刀切成3厘米的段,再切成薄片,大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,青椒红椒切成斜刀片用来配色。注意:阿飞为了美观选择用刀切,大家在家做最好用手撕,这样杏鲍菇的口感会更加弹嫩脆爽~第二步:悼水—现在我们把杏鲍菇焯一下水,锅内烧水,水烧开以后倒入杏鲍菇焯水两分钟,把杏鲍菇焯水至断生倒出控干水分。注意:悼水有2个作用:第一可以节省下面杏鲍菇的烹饪时间,口感会更加有嚼劲,第二炒出来成菜色泽会更加亮白好看,所以炒杏鲍菇时一定要先悼水再下锅炒~第三步:出锅—接下来开始烹饪,把锅烧热烧干以后 倒入植物油,放入蒜片葱花青红椒片翻炒出香味,再放入焯过水杏鲍菇,加入蚝油3克淋入一点清水化开蚝油,接下来开始调料,加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克,翻炒化开调料以后,勾入一点水淀粉 开大火一定是美味的,因为只有美味的,才会出现在我们的餐桌上,一年四季,一日三餐,让我们白吃不厌,这道营养美味的清炒杏鲍菇,更是如此,大家做的时候只要记得阿飞给大家分享的小小技巧,炒之前悼水,出锅前收汁,这道清炒杏鲍菇的灵魂你就分分钟掌握了,家里如果有明油,还可以淋入一点明油,会使整道菜色泽更明亮,看起来更有食欲,如果是嗜辣狂魔,也可以直接再淋入辣椒油~
做法一,杏鲍菇炒肉材料猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。做法1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。2、瘦肉切薄片、青椒切片。3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。5、放入葱姜蒜炒出香味。6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。7、加入青椒炒至断生即可。做法二,芦笋时蔬炒杏鲍菇材料芦笋 1包,鲍鱼菇 3大朵,黑木耳 3朵,红萝卜 1小段,枸杞子 适量,康宝鲜味炒手 适量,盐巴 少,蒜头 1颗做法1: 备料:如右图~枸杞子稍为泡水软化,芦笋先滚水川烫滚煮捞起2: 1大匙油热锅,将蒜头与木耳和红萝卜丝下锅爆香3: 放入鲍鱼菇拌炒4: 最后将川烫过的芦笋下锅一起略拌炒,最后放入枸杞子再调味即可5: 营养健康的鲜彩时蔬完成罗!做法三,韭菜花炒杏鲍菇材料杏鲍菇 2~3大根,韭菜/韭菜花 一大把,葱/蒜头 适量,鸡蛋 1~2颗做法1、食材洗干净,葱白葱绿分别切花,韭菜花切小段,杏鲍菇切粗丝备用2、一匙油和葱白小火爆香,稍有香味后打入鸡蛋煎至半熟3、转大火,下韭菜花稍微拌炒后加入少许热开水,煮滚即可加入杏鲍菇快炒4、杏鲍菇煮软后,适量盐、黑胡椒调味,葱绿加入拌匀即可盛盘做法四,干炒杏鲍菇材料杏鲍菇,洋葱,生抽,盐,胡椒粉。做法1、杏鲍菇洗净切片,入沸水汆烫后滤水,加少许生抽拌匀腌制15分钟;2、洋葱洗净切丝;3、炒锅里加入一勺油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微盛出;4、到入洋葱编出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;5、加入盐、胡椒粉调味,炒匀即可。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高免疫功能,对具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。杏鲍菇的做法—宫保杏鲍菇。所需材料:杏鲍菇、麻辣花生、葱白、生抽酱油、红烧酱油、香醋、盐、糖、料酒、水淀粉。首先把杏鲍菇洗净,切成见方丁,葱白切小段、姜切末;取一小碗,放入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末、水淀粉,兑成味汁,备用。然后油烧热,倒入杏鲍菇中小火煸炒,煸至微盛出。锅留底油烧至五成热,放入辣椒花椒料、葱白快速翻炒出香味。倒入杏鲍菇翻炒均匀,兑入味汁大火炒至粘稠干松,关火撒入花生米拌匀即可。一道美味又营养的宫保杏鲍菇就做好了。
杏鲍菇炒肉材料猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。做法1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。2、瘦肉切薄片、青椒切片。3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。5、放入葱姜蒜炒出香味。6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。7、加入青椒炒至断生即可。蚝油杏鲍菇材料【原料】:杏鲍菇四个【配料】:青椒两个 胡萝卜一个 姜两片【调料】:蚝油两汤匙 盐三分之一茶匙做法1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块,青椒切片。2、锅里倒油,烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片,煸炒到杏鲍菇发软。3、倒入蚝油,调入盐翻炒均匀。4、大火把锅里炒出的水收一下。5、放入青椒炒断生即可。
烧鸡公: 配料: 大公鸡、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒等。 操作: 一、做酱: 1、准备原料: a、豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好; b、蜂蜜一瓶,没有特别要求; c、干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干; d、香油(南方称麻油)少许。 2、蒸酱 a、将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香油少许(香油千万不要多放)。 b、把这些东西搅匀,放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟。 c、注意,蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。 d、蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。 3、炸酱 a、将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎,辣椒也要捏碎,生芝麻不要太多。 b、在锅中倒入花生油,开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。 c、在香料碗中油尚未平静下来时,马上倒入蒸好的酱中,然后快速搅拌。 上述过程中一定注意安全,不要烫到手。 d、好了,酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明,完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少,蜂蜜的多少。 二、烧鸡公: 1、准备原料 本来应该买一只活生生的大公鸡,现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根,切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。 2、净肉 把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。 3、炒肉 a在锅中倒入大量的油,注意,油一定要够多,至少要能没过鸡块。 b、等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 c、等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒。注意,火一定不能太大,一定要不断翻炒。 d、5分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断的翻炒。 e、10分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,倒入上面准备好的高氏蜜酱,用力翻炒。 f、15分钟后,关火起锅,倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。 4、加水 等肉吃得差不多了的时候,炝一个锅儿(在一个干净的锅里面倒入少许油,油热后加入葱丝,然后加水),将炝好的锅倒入电磁炉中,就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃,比如莴笋、豆皮什么的。