• 周六. 5 月 25th, 2024

腊肉茶树菇怎么搭配腊肉茶树菇洋葱搭配怎么做

admin

8 月 18, 2023

1,腊肉茶树菇洋葱搭配怎么做

做法 1茶树菇洗净,用盐水浸泡15分钟,取出切成小段2腊肉洗净后用水浸泡一会,加料酒上锅蒸一下,切成丝3蒸腊肉时把红椒、芹菜洗净切成丝和段4坐锅热油,放茶树菇煸炒,茶树菇软加少许料酒5把切好的腊肉放入锅中一起炒,炒匀6把红椒、芹菜放入一起翻炒,加少许老抽、糖即可出锅
一起炒再看看别人怎么说的。

2,茶树菇炒肉片怎么做

原料: 新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克,花椒20粒,姜5克,蒜2 瓣,黑熟芝麻适量。调料:香辣酱15克,盐3克,老抽3ml,糖3克,香油3ml。做法: 1、准备好所有原料。 2、茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。 3、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。 4、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。 5、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色。 6、最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘。 小贴士: 1、新鲜茶树菇下锅前,最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下,以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物,并增强茶树菇的韧性。 2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒,用干茶树菇就搭配腊肉炒。 3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆,用手即可掰断,不必动用刀。

3,腊肉茶树菇的做法

原料:茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙(30克) 干红辣椒8根 蚝油2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克) 做法: 1)茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用。 2)锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。 3)炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可。 温馨提示: **茶树菇,还可以用其他菌类替代,香菇和牛杆菌都是不错的选择。 **各地的辣酱含盐量不同,建议您酌量放盐。 **茶树菇,还可以用其他菌类替代,香菇和牛杆菌都是不错的选择。 **各地的辣酱含盐量不同,建议您酌量放盐 ps: 1.茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用。 2.锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。 3.炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可。

4,腊肉茶树茹怎么做好吃腊肉

主料干茶树菇150g生腊肉50g香芹50g青椒1个小米椒3个辅料油适量盐适量葱1段姜2片豆瓣酱10g生抽10g糖8g鸡精适量步骤1.干茶树菇放入温水中泡30-60分钟2.去根,清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段3.将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。4.将煮软的腊肉切片备用。5.香芹切段,青椒切块。6.豆瓣酱切碎,葱、姜切丝,小米椒切片。7.锅中再倒入少许油,放入葱、姜炒香,下腊肉翻炒到肥肉略透明。8.放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。9.下茶树菇翻炒,并倒入生抽、糖调味。10.最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。
用料主料五花肉1块辅料鸡腿2只调料冰糖适量葱适量姜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量生抽适量老抽适量香叶适量陈皮适量大蒜适量茶叶适量大米适量白糖适量白酒适量水适量自制腊肉的做法1.五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混合均匀,放入肉类腌制24-48小时,中间翻动三到四次以便腌渍更均匀2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等,拴起来挂在通风处接受风吹日晒,当然一定不能雨淋,约15天。捏捏肉已经硬到心,并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的,到这一步就结束,切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下3.炒锅上铺一层锡纸,放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖,混合均匀,上面支一蒸架,将晒好的腊肉放在蒸架上面,开中小火,开始冒烟后,调小火,盖上锅盖,大约熏20分钟左右即可。打开看看,已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存烹饪技巧1、我这个其实应该叫酱肉,不是传统意义上的腊肉,传统的腊肉是只放盐,不放其他的。我这个只放生抽不放盐。2、腌汁加适量高度酒是为了防腐,用高度的二锅头就行,不用多,我们吃饭的小碗小半碗就行。3、腌汁切记不能加水。4、腌汁大约能没过肉类的四分之三处就行,否则会太咸。5、八角、桂皮、香叶可根据自己喜欢调整,不宜放太多,否则香料味过重,花椒可适当多一些,干辣椒可省。6、肉条不宜过宽,否则不容易晒透,但也不能过窄,因为晒后会瘦身,哈哈,自己把握吧。7、我这个烟熏法只能产生轻度熏味,跟传统意义上的烟熏还是有一定距离,不过解馋足已。

5,茶树菇炒肉怎么做

茶树菇炒肉的具体做法如下所示。主料:茶树菇500g,肉丝100g辅料:盐2g,生抽3ml,糖2g,淀粉3g,油适量 。步骤1.茶树菇切去老根后充分洗净备用。2.猪肉洗净后切成薄片备用,将切好的猪肉用少许淀粉,盐,糖抓匀后腌制20分钟。3.锅内热油下入腌好的肉片大火翻炒至断生盛出。4.放入茶树菇保持大火翻炒至软身。5.放入炒好的肉丝。6.加入盐、糖,生抽等调好味道出锅即可。
1.茶树菇切去老根后充分洗净备用2.猪肉洗净后切成薄片备用,将切好的猪肉用少许淀粉,盐,糖抓匀后腌制20分钟3.锅内热油下入腌好的肉片大火翻炒至断生盛出4.放入茶树菇保持大火翻炒至软身5.放入炒好的肉丝6.加入盐、糖,生抽等调好味道出锅7.成品,带有茶树菇特有的鲜香味小贴士此菜以干香浓郁为主要特点
材料 鲜茶树菇,五花肉,蒜苗,姜,蒜做法1.鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段2.五花肉洗净切片3.蒜苗洗净切小段,姜蒜切好4.锅中放一点油,放入五花肉5.炒出油;(如果油很多的话,倒点出来)6.将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香7.倒点生抽和盐炒一下肉,让其有味道8.放入鲜茶树菇翻炒至软身9.放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可
茶树菇炒肉片主料茶树菇300克 五花肉50克调料色拉油适量 食盐3克 姜5克 蒜2瓣 花椒20粒 干辣椒6克 老抽3毫升 香油3毫升 芝麻适量 香辣酱15克 白糖3克茶树菇炒肉片的做法1.准备好所有原料2.茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片3.浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分4.热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白5.放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色6.最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘烹饪技巧1、新鲜茶树菇下锅前,最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下,以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物,并增强茶树菇的韧性。2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒,用干茶树菇就搭配腊肉炒。3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆,用手即可掰断,不必动用刀。希望我的回答对你有帮助

6,腊肉千叶豆腐茶树菇的做法

江西一带流行、麻辣味、香味浓郁主料茶树菇1把豆腐干(香干)7块辅料欧芹1把腊肠2根红椒1个柿子椒1个洋葱半个调料色拉油适量酱油3勺蚝油1勺高汤适量海鲜酱1勺白糖半勺干锅茶树菇香干的做法 今天给大家推荐做一道真正的干锅菜、干锅肥肠、红烧酱油.把锅子放在电磁炉上,水量到高压锅三分之一的深度12,边吃边小火力煮(蚝油,煮开15,形成了系列干锅菜肴,装入生铁锅中再上桌食用,就用小火加热保温.加入高汤(肉汤或者鸡汤).青红椒切成片7,一勺蚝油.腊肠(或者别的肉菜都可以)切片,一般作为菜品直接上桌食用,后被川厨引进并提升,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少.切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上3.芹菜切成小段6,味道也是多种多样,一般有酸辣味,并用木铲铲动.热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下14,起到口感互补的作用、油脂较多,并且成菜后汤汁较少,防止粘锅,一勺海鲜酱10.加入腊肠9。 它最先是在湖南。我们在厨房里将菜炒好,干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,如干锅鸡杂.把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面18.豆腐干斜刀切片4,不用改火13。制作干锅菜时,洋葱切丝5、孜然味等等、干锅鸡。为了避免菜肴冷却后影响口感,主料和成菜都不勾芡。先来了解一下什么是真正的干锅菜,需要的话。1、干锅牛蛙等、鸡配笋.把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里。干锅菜是相对于火锅而得名的.干茶树菇先冲洗干净2.底部放入芹菜段.把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅8、泡椒味,如鸡杂配尖椒、海鲜酱已经很有咸味了.盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟。火锅汤汁很多、肥肠配青椒等、湖北.加入三勺左右的红烧酱油。一般来说.加入洋葱丝和半勺白糖11.再准备一个可以放在电磁炉上的锅子16,上面放叶子17、兔肉配土豆
原料:茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙(30克) 干红辣椒8根 蚝油2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克) 做法: 1)茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用。 2)锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。 3)炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可。 温馨提示: **茶树菇,还可以用其他菌类替代,香菇和牛杆菌都是不错的选择。 **各地的辣酱含盐量不同,建议您酌量放盐。 **茶树菇,还可以用其他菌类替代,香菇和牛杆菌都是不错的选择。 **各地的辣酱含盐量不同,建议您酌量放盐 ps: 1.茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用。 2.锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。 3.炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可。

7,茶树菇和竹笋炖腊肉

春笋烧腊肉 原料:腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个,调料有盐、鸡精、料酒、老抽。 做法: 1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段; 2、在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。 点评:这是一道极好的下饭菜:有腊肉的香味,有春笋的清脆适口,还有青蒜和辣椒的微辣,是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬,腊肉也是质韧的,有胃肠病的人不可多吃。 蒜苗腊肉的做法 主料: 腊肉150克。 辅料: 酱油、白糖、绍酒各1匙、红辣椒2个,色拉油2大匙,蒜苗3支。 制法: 1、将蒜苗切段,红辣椒切段。 2、将腊肉切薄片,放入少许水,高功率4分钟。 3、将红辣椒段、色拉油2大匙一起高功率2分钟后,放入蒜苗、腊肉与酱油、白糖、绍酒、拌匀,高功率3分钟即可。 西芹百合草莓炒腊肉做法 原料:蒜茸、姜片、油、盐、味精、糖、水淀粉。 四川腊肉150克、西芹、百合、草莓各100克。 制作: 1)腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片; 2)锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水; 3)锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下; 4)炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。 红葱烧腊肉的做法 原材料:腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克 制作方法:1、湖南腊肉洗净切厚片,红葱去皮切块,红椒切片,姜切片,葱切段。 2、烧锅下油,放入姜、腊肉煸炒至出香味。 3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油入碟即可 冬笋腊肉做法 原料: 主料:腊肉500克。 配料:青蒜100克,净冬笋150克。 调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。 制法: (1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。 (2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。 腊肉碗豆饭做法 原料: 珍珠米二两,腊肉约一两(依个人喜好增减),鲜豌豆二两,老干妈香辣酱一大匙,香葱一棵切碎,(不喜欢葱的人可以不要),鸡精一咖啡匙 做法: 1、将米洗净后放电饭煲里煮,水的量跟平时煮干饭一样多. 2、腊肉切小丁(生、熟均可)。 3、当饭煮沸后十分钟时,放入豌豆、鸡精、香辣酱继续煮\ 4、十分钟后放入腊肉(如果是生腊肉的话,就要提前五分钟下。我这是熟的)。 5、当电饭煲告诉说饭熟了,即可盛碗里,喜欢葱的可撒上葱碎,开吃。 青蒜炒腊肉 [主料] 五花肉一块,青蒜。 [配料] 糖,酱油,料酒,姜,花椒,大料,干黄酱,郫县豆瓣,油,干桔皮,糙米。 1。在一带盖的大锅中加入糖、酱油、料酒、姜、花椒、大料、干黄酱、郫县豆瓣、油,搅拌均匀。 2。五花肉切成四只15厘米长、5厘米宽的长条,放入锅中盖盖置于冰箱中腌制五天。期间将肉翻动一两次。 3。将腌好的肉用一长绳串起,在通风干燥处风干一星期。 4。取一大铁锅,铺上锡箔,将干桔皮掰成小块放在上面,再撒上一杯糙米,加铁架,把肉放在铁架上,加锅盖,以中小火加热20分钟,关火后静置十分钟。腊肉即制成。 5。取两条腊肉,上笼猛火蒸40分钟,取出切薄片。青蒜洗净切成段。 6。起油锅,烧制十成热,下腊肉片翻炒片刻后加青蒜,继续迅速翻炒几下,出锅装盘既成。 腊肉针蘑做法 原料: 针蘑或者茶树菇,实际上我估计干蘑一类的食用菌都应该可以,至于鲜菇一类的还没有什么把握。 3厘米长的小香葱段若干,生姜及老姜片若干,干红树椒若干,花椒粒若干(最好是青花椒),蒜片若干。青红辣椒若干。 食用油,辣酱,盐,耗油,酱油,各适量 腊肉若干。 做法: 个人口味不喜欢太油腻的,所以选择瘦一点的腊肉,整块入锅煮3分钟,这一步主要是加热使其变软,同时清除表面的灰尘赃物。煮好后捞出切成2-3mm厚的腊肉片待用。 干的针蘑或茶树菇一定要先用清水泡1个小时以上,取泡好后的重量大致相当于腊肉的2-5倍即可,入锅焯1分钟去除土味及杂质即可。 仍然是由于不喜欢吃油腻的缘故,我会先将腊肉入油锅炒1-2分钟使脂肪再析出一点沥出,否则这一步只需要翻炒腊肉片刻即可。 有喜欢吃的辣酱,处理完腊肉后可以加入锅内炒出香味,否则这一步省略。 加入处理好的蘑菇(先要初步挤出水分,以不会自行滴水即可),继续中火翻炒2分钟。 加入葱姜蒜及青红椒(切片)和树椒,旺火翻炒30秒。一般100克蘑菇加3、4段香葱,4cm^2的生姜老姜各两片(2mm厚),青红椒各半个,树椒2个即可,如果事先有辣酱,则不放树椒。蒜放3瓣,切片。 放入其余的调味料:酱油、耗油炒去生味,加入清水至2/3高度,放入盐,大火收汁到基本干锅(千万别搞糊了),完成。 腊肉炖香干的做法 原料:腊肉200克,青红辣椒50克,香干100克(香干即卤成表面发黄的豆腐干),蒜苗10克。 调料:姜、蒜、葱各5克,豆瓣酱10克,干椒段5克,花椒油3克,胡椒粉2克,老抽2克,盐2克,味精2克,黄酒5克,色拉油500克,高汤100克。 制法: 1、腊肉入笼大火蒸5分钟取出,带皮切成长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片。香干切成长3厘米、宽2厘米的片,青红椒切成滚刀块。腊肉、香干同时焯水捞出。 2、锅放油烧至七成热,放入腊肉、香干小火炸30秒倒出沥油。 3、锅留油20克,放入干椒段、姜、葱、蒜大火煸香,投入腊肉、香干煸炒40秒钟,放入豆瓣酱、黄酒、老抽炒香,放入高汤、盐、味精,小火焖制5分钟出锅装入沙钵中,放入花椒油、胡椒粉、蒜苗、青红椒块,带酒精炉上桌即可。特点:腊肉香辣,香干软香。 腊肉烩香芋 主料:腊肉100克、香芋200克 辅料:红萝卜20克、生姜10克、水瓜50克 调料/腌料:花生油10克、盐5克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、麻油1克 制作过程 (1) 腊肉蒸透,洗净切片,香芋去皮切块,红萝卜去皮切块,生姜去皮切片,水瓜去皮切块。 (2) 锅内烧水,放入香芋块、红萝卜块,用中火煮约10分钟至熟,倒出待用。 (3) 另烧锅下油,放入姜片、腊肉片,用中火炒香,注入清汤,加入香芋块、红萝卜块、水瓜块,调入盐、味精、白糖烩透入味,用湿生粉勾芡,淋入麻油,入碟即可。 备注说明 备注:香芋要买含淀粉多的,烩的时间要够
你好,这个二是,一个很好的,我有过这个的。如有疑问,请追问。
肯定很美味,光想想就会流口水