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南京医科大学研究:缺钾的人或更容易患癌!4种食物或能帮助补钾

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9 月 28, 2023 #菌类功效

想要维持健康,需要多种营养元素的支持,才能保证机体正常运转,其中,钾元素起到的作用也是非常大的,近来甚至有研究表示,缺钾的人更容易患癌,这是真的吗?

近日,《肺癌转化研究》发表了一项由南京医科大学相关研究人员进行的大型数据研究,研究显示,摄入较高含量的钠,可提升肺癌的发病风险;而摄入较高含量的钾,可降低女性肺癌发病风险。

该研究随访观察了美国近17万名受试者,平均年龄为63岁,详细记录了他们的身高、体重、吸烟状况、饮酒量、肺癌家族史、日常饮食状况(涉及150多种食物,用于评估每日钾、钠的摄入量),以及每年的肺癌发病状况。之后,1年更新1次信息。

随访13年后,最终发现:2909名受试者被诊断为肺癌。在分析受试者的饮食分布时,发现男性在钠、钾上的摄入量都要高于女性;而不管男女,只要摄入过高含量的钠,发生肺癌的几率都会有所提升;但摄入过高的钾,仅女性发生肺癌的几率降低,如摄入量为3140mg/天的受试者发生肺癌的几率比摄入量为2153mg/天的低18%,而这一关联在男性中并未发现。

研究人员提醒,缺钾的女性,发生的肺癌的几率确实会比摄入较高含量钾的女性高,所以,大家平时一定要注意补充足够的钾元素,防止低钾血症危害健康。

钾是不可缺少的营养素,是保证重要功能的矿物质。钾对的健康有重要作用,如可维持神经肌肉系统正常工作,参与细胞内糖和蛋白质的代谢调节,帮助维持神经健康、心跳规律正常等。

总之,钾元素作用颇多,当缺乏这种元素,这些功能会受到影响,健康也会受到威胁,河南省直第三人民医院东院区神经内科医师耿纪超表示:当体内缺钾,不少患者会有疲劳、无力、反应迟钝、四肢抽搐、嗜睡和昏迷、呼吸吞咽困难等表现,而最危险的后果是影响心脏功能,导致心肌病、血压下降甚至心脏骤停。

这是缺钾时最为多见的一大表现,因为所有的细胞和器官想要维持正常运转都少不了钾元素,如果缺乏这种元素,就无法提供足够的能量,人自然也就会感到疲劳、虚弱,甚至思绪混乱、意识模糊等,严重的还可能抑郁或出现幻觉。

不少体内缺钾的人都会有这一表现,这主要是因为钾离子可兴奋肌肉,在平滑肌收缩中起着很大的作用,所以当缺乏这种元素时,就会引起肌肉痉挛,甚至疼痛的发生。

钾离子密切参与了电生理活动,一些患者因某些疾病等原因出现剧烈的呕吐、腹泻时,便可导致电解质紊乱引起缺钾,最终引发心律失常。另外,患者还常有心慌、心悸、胸闷、乏力、头晕眼花等症状。

如果缺钾,身体效率会降低,其中就包括消化能力,当消化功能紊乱时,可能出现食欲不振、恶心、呕吐等症状。

如果发现自己出现上述这些表现,要小心体内有缺钾的可能,建议尽快到医院检查,一般抽个血就可以知道结果。如果缺乏钾,要及时补充。

当体内缺钾,健康也会受到多种威胁,所以平时一定要注意补充足够的钾元素。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议:健康的人群钾的摄入量为2000mg/天,如要预防慢性疾病,可提升至3600mg/天。不过注意控制好量,不然摄入过多又容易引起高血钾症,对健康也不利。

这类食物不仅是钾含量非常高,如口蘑当中的钾含量高达3106mg/100g、榛蘑为732mg/100g、平菇为208mg/100g;营养元素也很丰富,如膳食纤维对改善便秘有一定帮助;菌类多糖有抗氧化、延缓衰老的作用。所以,可适量多吃菌菇类食物,因为钾的性质稳定,煲汤、炒菜、凉拌等方式都有助于营养的摄入。

土豆钾含量非常高,为347mg/100g,而且热量还非常低,就81千卡,比同样100g的精白大米(钾含量112mg,热量346千卡)作为主食更“优秀”;而且,土豆当中的营养元素,如维生素B1、维生素B2、多酚类物质等含量也是非常高的。所以平时可以用土豆代替一部分大米,更有利于控制血压。另外,土豆的制作方法有很多,建议以蒸、煮、炖等为主,尽量避免油煎和油炸,这种烹饪方式制作出来的食物吃多了不健康。

茼蒿的钾含量大概在220mg/100g,还含较高量的钠,可调节体内水液代谢,消除水肿、通利水便。另外,它当中的营养元素也不少,如胡萝卜素有助于保护视力;维生素A,有助于抵抗呼吸系统的感染;含的一种挥发性的精油,可刺激食欲,起到开胃健脾的作用,但芳香精油遇热易挥发,所以,建议慢火氽汤,或者稍微焯一下后凉拌。

黄豆也是含钾大户,含量大概在1500mg/100g,而且它还是一种非常理想的优质植物蛋白食物,当中的蛋白质含量比谷类和薯类食物高2.5-8倍;另外,钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等含量也高于谷类和薯类,所以平时大家可适量多吃。

总结:钾对维持健康意义重大,所以平时要注意补充足够的钾,当发现缺钾时,要引起重视,及时通过饮食等方法补钾,以免长期缺钾最终危害到健康。#健康明星计划##谣零零计划#

参考资料:[1]《身体缺钾易患癌》.生命时报.2021-09-03[2]《常吃菌菇,补钾防病》.生命时报.2020-11-16[3]《身体发出这些信号,可能是缺钾了》.大河报.2019-04-30