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全家吃菌仅女子一人中毒 专家:不食用不认识的菌类

admin

10 月 13, 2023 #菌类功效

近日,云南昆明一位女子吃野生菌中毒,家人带起其前往医院治疗。躺在病床上的女子表示看见了“一堆小猫咪”找其美容,还不断有“新顾客”上门,甚至有喵咪找她进行“结婚登记”。

医生指出,目前全世界被发现的线万种,其中能够形成大型实体的只有6000多种,这当中可食用的有2000多种,而我国发现的食用菌约为900多种,云南几乎全部都有,但在这当中,有200多种是有毒的。

有毒的菌类会损害脏器,并且死亡率相当高,毒伞属的菌类有一个共性,就是在菌柄的中间生有菌环,在菌柄的底部生有菌托,对于这种菌子,是千万不能品尝的。

由于野生菌的研究相当复杂,并且没有“放之四海而皆准”的准则,因此食用野生菌还是要尽量挑自己认识、或以前吃过的,以免因为贪吃付出生命的代价。

在加工烹饪野生菌时应注意,首先是要炒熟煮透,熟了的野生菌体积会大大缩小;其次是不要凉拌生吃,虽然人们并不习惯生吃野生菌,但这样的个例还是发生过,所以应尽量避免。

另外,很多人认为“吃菌火锅是最安全的方法”,其实也不尽然,有些菌类的毒素的确在高温时会遭到破坏,但并非全部如此。而且不同的人吃火锅时,将野生菌放入锅内的时间长短也不同,所以有时这种方法并不起作用。