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云南鸡枞菌什么样云南的鸡枞是什么东西

admin

10 月 24, 2023 #行业动态

1,云南的鸡枞是什么东西

鸡枞是一种食用野菌,因为鸡枞肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,所以叫名鸡枞,被称为菌中之王。鸡枞含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份,鸡枞吃法也很多,生熟炒煮作煲汤皆可。7、8月份雨天过后,鸡枞就出来了,在黔西南及黔西南周边的地区是最多的。扩展资料:鸡枞汤做法准备材料:鸡枞、猪肉、葱步骤:1、准备好新鲜的鸡枞。2、鸡枞根部的泥土用刀刮掉,小刷子洗干净。3、鸡枞切片,猪肉切块,葱切段,备用。4、水里放适量猪油烧开(有鸡汤更好),放入鸡枞煮5分钟。 5、放入肉片快速划开,放入葱花,加入适量盐调味。参考资料来源:百度百科-鸡枞

2,云南女子挖到一根野生鸡枞长度令人吃惊在当地还有哪些罕见的菌群

云南的野生菌,就是一种罕见的菌类。如果在野外看到它,千万不要随意采摘,也不要污染了它的生长环境。别看它只是一种普通的树木,但实际上,它是一种非常珍贵的野生植物,需要大家认真对待。在云南人眼中,菌子不同于其他地方所说的蘑菇。“菌子”指的是天生地长,吸取了日月精华的野生菌。而人工培育种植的菌类叫作“人工菌”,或者是外地常说的“蘑菇”,二者在云南当地的受欢迎程度和价格也不可同日而语。新鲜天然不隔夜的野生菌子才是云南人对于吃菌的最高追求。只要知道它的习性,选择合适的地点和时机,就能让人一睹它的真容。一口野生菌一口美味,口感清甜,营养丰富。在云南人眼中,菌子不同于其他地方所说的蘑菇。“菌子”指的是天生地长,吸取了日月精华的野生菌。而人工培育种植的菌类叫作“人工菌”,或者是外地常说的“蘑菇”,二者在云南当地的受欢迎程度和价格也不可同日而语。新鲜天然不隔夜的野生菌子才是云南人对于吃菌的最高追求。特别是鸡枞菌,它的名字有点古怪,不是云南人不懂,它的怪名并不妨碍它的美味,它生长的地方也很奇怪,它长在田野间的白蚁窝里。它对生存环境的要求很高,几乎不可能人工种植,但是它的营养价值很高,一斤能卖到一百块钱。鸡枞是深受云南人喜爱的一种菌子,分为好几类,鸡枞煮熟后味道非常鲜美,酷似鸡汤,甚至比鸡汤更胜一筹,所以才有了“鸡枞菌”这个名字。它的品种之多,价格之广,无论男女老少都对它了如指掌,虽然看起来很美,但却深不可测。

3,云南女子发现1颗小鸡枞菌深挖后是一大波采菌类有什么技巧

云南女子发现1颗小鸡枞菌深挖后是一大波,采菌类的技巧如下。一、云南女子发现1颗小鸡枞菌深挖后是一大波云南保山一名妇女和友人到山上采菇,发现一株小鸡枞菌,正当她要采摘时,发觉不对,便让友人深入挖掘。结果却是发现了一个鸡枞菌的巢穴,然后一网打尽。该妇女表示,她在山上也能摘到一些鸡枞,不过像这种隐藏得这么好的,实在是太罕见了。据他所知,鸡枞菌和普通的野生菌不一样,它的生长环境很特殊,最核心的就是它要有鸡枞胆,如果深挖破坏鸡枞胆,以后就不会再长出鸡枞了。二、掌握最佳采收期各类蘑菇基本都是七八月份成熟,它们外形美观,味道鲜美。在这个时候采摘的蘑菇,颜色鲜亮、香气浓郁、菌盖厚实、肉质柔软。如果这段时间,经常下雨,气温凉爽,山上就会很快地长出蘑菇。你一定要勤快一点,早点起床,否则的话,蘑菇就是别人的。三、注重采摘技术采蘑菇时,若有柄菇,应按采大留小的原则进行。摘菇时,拇指、食指夹住菇柄底部,先从左边转到右边,然后慢慢地往上提,而且要小心别伤到小蘑菇。对于胶质菌株,采摘时要用锋利的小刀把根部整个切掉,注意保持朵形完整。 四、学会辨别毒蘑菇那些毒菇的颜色通常都是很艳丽,有红色的,有绿色的,有紫色的,黑色的,如果是紫色的,特别要小心。一般的毒菇,中间是凸起的,菌杆上面有菌轮,菌面则比较厚实,容易折断,食用菇则相反,比较平滑、无轮。除此以外,蘑菇的气味也是十分重要的一点,食用菇无味,有一种菌香,毒蘑菇则会有异味,刺鼻。

4,云南女子去山上采鸡枞菌越挖越大兴奋尖叫这种菌菇为何如此罕见百度

云南女子去山上采鸡枞菌,越挖越大,兴奋尖叫,这种菌菇为何如此罕见?像这种菌菇呢,那么之所以如此的罕见,是因为这种菌菇生长在一些比较特殊的环境里面,那么每一种菌菇的话,那么都是有适应它生长的一个环境,正是因为这种菌菇只有在云南的某一些地方那么才会生长出来,所以才导致它如此的罕见,因为它的生长条件的话非常的苛刻非常挑的地方,那么才会导致这种菌菇非常的罕见物以稀为贵有一句话说得好,那么物理是有一个任何的植物,或者说商品都是一样,当它的产量非常少的时候,那么它就会变得非常的罕见,非常的珍惜,那么都是很重要的事情,像这种菌菇也是一样,那么正是因为它的生长条件非常的苛刻,所需要的,这个条件也是非常的多,那么才导致了它非常难见,非常的罕见,所以才会卖出这么高的一个价钱,都是很正常的事情,毕竟物以稀为贵嘛生长条件比较苛刻因为这种菌菇的话,那么它的生长条件非常的苛刻,即使拥有了足够的这个生长条件,那么它的生长也不是一帆风顺的,拥有了这个生长环境之后,那么也是要看一定的概率,那么它才能够生长出来的,正是因为这个原因,所以才导致这种菌菇非常的罕见总的说像这种菌菇汁水如此的罕见,是因为它只有在云南能够见得到这种菌菇,而且即使在云南的话,那么也不是所有的地方都是有这种菌菇生长的,综合这些原因,所以才导致这种菌菇如此的罕见

5,农村山林里的鸡枞菌生长过程是怎样的

鸡枞菌,因其肉质肥嫩,鲜甜味美,富含丰富的营养元素,而且产自素有”菌类王国“之称的云南,所以在野生菌中也有”菌类之王“的美称 。野生鸡枞菌拥有独特的生存环境,并且有自己的窝,也称”鸡枞窝“,但因为很神秘,少有人看见鸡枞菌的窝。那么你们想知道鸡枞菌是怎么生长出来的么? 下面小农人就给大家讲讲这菌中之王的生长过程。 鸡枞菌是白蚁的”养子“,白蚁是鸡枞菌的”守护者,是不是关系非常复杂,这主要源于他们两个是共生关系,白蚁蚁巢来孕育鸡枞菌,鸡枞菌提供养份给白蚁生存,它们两个的生存是相互帮助,谁也离不开谁。 每年白蚁会将一些木屑搭建成蚁巢,也就是鸡枞窝,而且白蚁会在蚁巢周围拾取一些鸡枞菌孢子放入蚁巢中,经过这些木屑的培养,鸡枞菌孢子会慢慢的生长成鸡枞菌,而鸡枞菌的菌丝就是白蚁的主要能量源,所以他们就这样周而复始的互生着。很多人会说,鸡枞菌的菌丝都让白蚁食用了,那这鸡枞菌为何还能继续生长成那么大呢?下面咱们就接着说鸡枞菌的生长。 很多成年白蚁每年在春天来临的时候会长出翅膀,外出寻找配偶进行交配。而这时留在蚁巢中的白蚁数量会非常少,鸡枞菌的菌丝没有白蚁的食用后,会出现养分积压的情况出现,而等到雨季来临时,养分积压的鸡枞菌会通过蚁巢提供的条件扭结形成蘑菇原基,经过不断的养分转化,最后鸡枞菌会破土而出露出地面,这么神奇的长成方式,很多人都不知道,鸡枞菌之所以神秘也是因为这种生长方式而显得神秘。 我是云南农村的,作为农村人,当然知道鸡枞的生长过程啦,鸡枞菌的生长是个神奇的过程,简单的来讲, 是一种昆虫与植物的共生体,生长过程极其特殊。不知道你们那里有没有流传这句话: “五月端午、鸡枞拱土”, 这句话是什么意思呢,意思就是说每年过了端午节,野生鸡枞就拱土而出,到时候就能享受这种农村美味了。话说这个鸡枞菌真是一种神奇的物种,这种共生关系是极其罕见的。 当一切准备工作就绪后,只等雨水来临,这些菌丝就慢慢的长成鸡枞菌,到每年端午的前后,这些鸡枞就出土面世,就变成了人间美味啦。以上是我个人的观点,仅供参考。有喜欢的欢迎点击关注,并评论。 鸡枞菌是一味肉嫩味鲜食菌,采食 历史 悠久,广泛分布在我国长江以南热带和带地区,由于鸡枞菌与白蚁共生这一种极其特殊生长过程,科学家能分离出鸡枞菌菌丝或培养成功,暂时无法使菌丝生长形成子实体(鸡枞菇)。将人工培养的鸡枞菌丝体接入灭过菌的菌圃(白蚁巢)上,菌丝体可以继续生长,能够布满整个菌圃,但是不能形成子实 体。 这就说明鸡枞菌并不是完全依赖于白蚁巢而能够生长出子实体,其中一是鸡枞菌菌丝分化发育形成子实体,需要白蚁的某些代谢产物使菌丝生长发育出子实体,缺少这一因子,我们暂时并未寻找到。二是可能我们试验下过菌的蚁巢未能满足鸡枞菌子实体生长发育所需的某种特定环境条件,造成不能形成子实体。鉴于上述科学家研究,目前来说,我们还不能完整的,准确的知道鸡枞菌的生长全过程。只是许多关于生态环境和子实体特征上一个推断测定。许多难题等待科学解释。 鸡枞菌的生态环境 1,鸡枞菌与白蚁的关系,鸡枞与白蚁是共生关系,蚁巢是鸡枞菌良好培养基质,鸡枞菌是白蚁的食物,另外可协助白蚁分解木质素,供给白蚁抗生素类物质作用。离开了的白蚁的蚁巢,以后很难再生长出鸡枞菌。 2,营养,鸡枞菌的营养来自蚁巢纤维素和木质素,是鸡枞菌丝生长发育的基质,但形成子实体需要白蚁某些因子参与。 3,光线,鸡枞菌能够在毫无光线的地下蚁巢中正常生长,形成子实体也能顺利完成。 4,酸碱度,鸡枞菌无论在发育阶段(小白球)还是生长出菇,蚁巢PH值大约在4左右,表面鸡枞菌在偏酸环境中生活。 5,空气,在鸡枞菌菌丝交叉织成的小白球(鸡枞菌生长发育过程中一阶段),能容忍很高二氧化碳浓度(3-5%),这是其他真菌难耐,并形成子实体的。 6,温度,鸡枞菌在地下较恒定环境中生长发育(一般维持在25-26度之间)。冬季不低于20度,夏季不超过28度。 7,水分,生长鸡枞菌内的蚁巢空气湿度一般在90%以上。总的来说,鸡枞菌生长过程还是许其他菌类差不多,但其基质必须是蚁巢,其中白蚁参与了其中由菌丝发展到分化子实体某一过程,这个暂时未能弄清楚,所以在人工训化上还很困难。 我是攀枝花本地人,我们这里也盛产鸡枞菌以及黑松露块菌等等,二者均属于人工无法培植并且营养价值较高的野生“山珍”。鸡枞菌是由白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体,形成一个共同的生态系统。只要菌丝不被破坏,那么就在原地其年年都会生长出来。 在我们当地,鸡枞配火腿清蒸当然是最无法替代的经典菜系。每年的新历7月到8月雨季期间正是鸡枞大量产出的时间。我想鸡枞菌不仅仅是作为一种高营养价值的存在,更是每一个攀枝花长大的孩子记忆里最深处那一抹无法割舍的情怀…… 野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带,单身至群生。野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。一般来说,野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响,并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同,铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。大型野生食用菌生长在林区,生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染,因此天然的大型野生食用菌是绿色食品,也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。云南复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广,产量大。占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。更为具体来说,不同的野生菌有不同的生长环境。1、鸡枞菌是云南著名野生菌品种,鸡枞产季为每年的六至九月,多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。2、白葱菌生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。3、牛肝菌生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。4、松茸菌,在云南松茸常单生至群生,分布于海拔1600-3200米的温带,寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林中地上。与东北的生于红松、赤松中略有不同。多生于20-50度山坡上,土壤中性,有深厚的腐殖质。与云南松、华山松、栎属的须根发生共生关系,形成菌根,菌根常形成蘑菇圈。生在大松树与栎树、杜鹃等密林中的缓坡上,一般6-11月间出菇,8-9月间为出菇旺季。在云南出产橙盖鹅膏的地区多出产松茸。与松属、云杉属、冷杉属、铁杉属的一些树种形成的外生茵根关系。5、干巴菌又名松毛菌,每年7~9月生长在马尾松树下。8、青头菌主要生长在树林中的草丛中,每年6~9月出茹。刚出土时有点像球形,以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固,呈青绿色和白色混合状。菌肉色白质嫩,香气芬芳,含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。9、虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处,云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形同虎爪,因此得名。10、羊肚菌产于青藏高原甘孜地区、大理地区、丽江地区和迪庆藏族自治州。菌肉细嫩,食味香甜鲜美而富有营养。羊肚菌表面呈黑绿色网状,为椭圆形,略似羊肚,故得其名。