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小知识:竹荪是一种菌类吗还是一种竹子(竹荪长什么样子图片)

admin

10 月 25, 2023 #菌类知识

竹子作为南方一种十分常见的植物,它也受到了许多人的喜爱,既有农民在房前屋后栽种的竹子,也有大山里成片野生的竹子。

而竹子这种植物,真的是一个“散财童子”,因为它回馈给农民的可不只是竹子本身,在竹林里就能发现好多的“美食”,只是很可惜有太多的人不识货。

今天小编就给大家介绍一种竹林里面的稀有菌类,它也被称之为“菌中皇后”,但是很多人见过它却不认识,还把它当成有毒的蘑菇破坏掉了,实在是有点可惜。

因为目前野生的已经要200元一斤了,就算是种植的也要近百元一斤,你们认识它吗?这种竹林里的野味就是竹荪——一种自带仙气的野生菌。

听到这个名字,有些人会以为它是竹笋,或者是竹笋的一种。但实际上竹荪是一种野生菌,它在民间也叫竹笙、竹参、竹尊、面纱菌、网纱菌、仙人笼等,是一种寄生在枯死竹子根部的隐花菌类。

竹荪长得和我们平时所见到的绝大多数的野生菌都有很大的区别,乍一看很像是刚脱下的白蛇皮,有点吓人。

但是仔细看的话,就会发现它有着颜色呈深绿色的菌帽,而菌柄是圆柱状的却是白色的,下面还有粉红色呈蛋状的菌托。在菌柄的外面更是能看到一层细致洁白的网状裙把它围起来。

记得在小时候,我家后山就有很大一片竹林,而在夏季的时候就常见到这种野生菌,可是当时不识货,都是把它当成了有毒的蘑菇破坏掉了,往往都是一脚一个。

后来在市场上见到有人售卖它,才知道它不仅没有毒,而且还可以食用,并且营养价值极高。在民间竹荪因为特殊的长相,还被称之为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”等。

但是也有极少数是有毒的,其中有一种黄裙竹荪就不能吃,它的菌裙颜色不是白色的,而是橘或柠檬的,这种大家可千万不要食用。

在过去很多地方都有竹荪分布,就连在北方一些地方也能见到它。可是当时因为很多人不认识它,都会把它当成一种有毒的菌类,只有极少数人才知道它能吃,并且还很珍贵,因为在古代关于竹荪的记载也并不多。

相信不少吃货朋友们都有听说过古代的“草八珍”,其指的就是古代满汉全席中的八味珍贵食材。而竹荪就是其中之一,这也凸显出了它皇族特供的尊贵地位。

竹荪长得就自带仙气,看起来就非常的漂亮,而且吃起来更是鲜嫩爽口,香甜鲜美,别具风味,可以说是色、香、味俱全。

再加上它含有丰富的营养成分,其中不仅有大量的蛋白质、粗纤维,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。

特别是它蛋白质中的氨基酸极为丰富,这也是为何竹荪味道鲜美的主要原因。在近代竹荪芙蓉更是成为了我国国宴的一大名菜,受到了国内外宾客的喜爱。

而且值得一提的是在过去竹荪都是野生为主,但是在近代已经掌握了竹荪的人工种植技术,目前在南方很多省份都有农民种植竹荪。这也让曾经高不可攀的竹荪走下了神坛,进入了千家万户。

目前人工种植的竹荪在市场上也就是几十元一斤,贵一点的要近百元一斤。但是野生的依然价格昂贵,一般都要卖到200元以上一斤,并且还很难买到。

虽然竹荪只是比平菇、香菇、杏鲍菇、海鲜菇和金针菇等平价菌菇的价格稍微高一些,可是它不耐存储。

尤其是新鲜的竹荪存储和运输的难度很大,所以一般都是把它加工处理成为了干竹荪才来售卖,这也是为什么一般在超市里难以见到竹荪的原因。

在过去,许多人因为对竹荪不了解,再加上它的长相很特别,常会被人认为是有毒的,或者是不能吃的野生菌,让很多人以为它不能吃,不敢吃,实在是有点可惜。

如今野生的竹荪已经很少见了,而它的价格也是涨到了200多元一斤了。但幸好有了人工种植技术,让这种“菌中皇后”走下了神坛,普通老百姓也能吃得起了。

如果你家也有竹林,这个时候就是竹荪生长的旺季。不妨去竹林里找一找,运气好遇到了,记得采挖回去。

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