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蘑菇种类54种食用蘑菇的种类和图片详解

admin

11 月 3, 2023 #菌类价格

简介:蘑菇的种类有很多,但有些蘑菇是不能吃的。 食用它们会引起中毒。 尤其是那些看起来特别鲜艳美丽的蘑菇,大部分都是有毒的。 依靠它们美丽的外表来吸引人们采摘食用,会导致中毒。 确实有毒。 事实上,很多蘑菇都是可以食用的。 使用的常见蘑菇有 54 种。 当然,还有许多其他蘑菇品种可以使用。 有网友想知道54种蘑菇长啥样,有什么特点。 这可以帮助很多人。 下面神农网小编就给大家分享一下54种食用菌的种类和图片的详细解说,方便大家了解更多。

蘑菇种类、54种食用蘑菇的种类和图片详解/

1. 羊肚菌

羊肚菌又名羊肚菌,属于子囊菌亚门、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属。 它们是世界上稀有、珍贵的食用菌之一。 羊肚菌是多种子实体的统称。 因其菌盖部分呈蜂窝状凹凸,形状酷似张开的羊肚菌(胃)而得名。

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2、大白蘑菇

白蘑菇于1912年由Massee首次命名,属于真菌门、担子菌亚门、菌纲、伞菌目、木霉科、口蘑属。 又称长柄菇、大口菇、珞巴菇等,商品名金福菇。 主要分布于热带、亚热带地区。 是一种规模化集群生长的食药用真菌,具有良好的开发价值和应用前景。 被誉为“菌种珍品”。 分布于日本、中国、韩国等地。

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3、松茸

一种珍稀食用菌。 口蘑科、口蘑属。 菌盖幼时呈半球形,白色,表面有黄棕色至栗壳色细鳞,边缘内卷。 菌肉白色,厚实。 鳃白色或微乳黄色,稍密,弯曲,长短不等。 菌柄圆柱形,内实,环上白色,有粉,环下同色,有鲜片。 菌环生于菌柄上部,呈丝膜状。 孢子印白色。 孢子无色,光滑,宽椭圆形至近球形,6.5-7.5μm×4.5-6.2μm。

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4. 金针菇

金针菇又名香菇、蘑菇、绒茎,属于真菌门、担子菌亚门、植物菌纲、木犀科、口蘑科、菊属。 金针菇在自然界分布广泛,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美、澳大利亚等地均有种植。 金针菇在我国分布广泛,栽培历史悠久。 适合北至黑龙江、南至云南、东至江苏、西至新疆的金针菇生长。

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5.双孢蘑菇

双孢蘑菇又名白蘑菇、蘑菇、海蘑菇,欧美国家生产经营者常称其为普通栽培蘑菇或双孢蘑菇。 双孢蘑菇是一种在世界各地种植和消费的蘑菇。 被誉为“世界蘑菇”,可鲜食、罐装、或腌制出售。 双孢蘑菇的菌丝体也用作药品的原料。 我国双孢蘑菇栽培最多的是福建、山东、河南、浙江等省。 栽培方法有菇房栽培、温室框架栽培和温室边框栽培。

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6. 蘑菇

子实体中等至稍大,菌盖宽3-13厘米,初扁半球形,后扁平,有时中间凹陷,白色至乳白色,光滑或后来有毛鳞片,边缘开裂。干燥的。 菌肉白色,厚实。 鳃最初是粉红色的,然后是棕色到深棕色,浓密,游离,长度不等。 菌柄短,粗,圆柱形,有时稍弯曲,粗1-9厘米,粗0.5-2厘米,近光滑或微具纤毛,白色,中实。

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7、草菇

草菇又名兰花菇、苞片菇,原产于广东韶关南华寺。 我国300多年前就开始人工栽培。 20世纪30年代,海外华人被引入世界各国。 它们是重要的热带和亚热带蘑菇。 它是世界第三大栽培食用菌。 我国草菇产量居世界第一,主要分布在华南地区。

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8. 香菇

香菇属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。 它的学名是香菇。 它原产于我国,是世界第二大蘑菇。 也是我国早已闻名的珍贵食用菌。 我国最早栽培香菇,已有800多年的历史。 香菇也是我国著名的药用蘑菇。 各个年龄段的医学家都撰写了有关香菇的药用特性和功能的文章。

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9. 猴头菇

猴头菇是真菌猴头菌门的子实体,是一种名贵食用菌。 人们早已将猴头、熊掌、海参、燕窝列为“四大名菜”。 它性平、味甘,具有消食、益五脏的功效。 用于治疗消化不良、胃溃疡、胃炎、胃痛、腹胀、神经衰弱等。

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10.金耳朵

金木耳,为疫霉菌属真菌,又名黄木耳、毛若色尔布(藏语)、金银耳、黄木耳、脑木耳。 金木耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶体真菌。 是理想的高档宴会美食和保健品。

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11.银耳

银耳(Tremella fuciformis)是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体。 又名银耳、雪耳、银耳等,有“菌类之冠”的美誉。 银耳一般呈菊花形或鸡冠形,直径5-10厘米,质软洁白,半透明,富有弹性。

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12. 真菌

木耳,主要产于中国和日本。 在我国,以东北木耳和秦岭木耳居多。 真菌可以是野生的或人工栽培的。 种体呈穗状、叶状或杯状,薄,边缘呈波状,宽3-10厘米,厚约2毫米,有短侧柄或狭窄的附着部分。 固定在基材上。

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13.白黄侧耳

白黄色的侧耳又被称为美味侧耳、紫花侧耳。 子实体中等至大。 菌盖早期呈扁圆形、半球形,基部拉伸后呈凹形,后期常呈波状。 菌肉白色,稍厚。 鳃宽,稍密,柄短,平或侧生,通常在基部相连。 春、秋季生于阔叶树干上,近覆瓦状丛生。 侧耳(Pleurotus officinalis)是一种大量栽培的食用菌。 味道鲜美,可以用来炒菜或做汤。 它还可以治疗肿胀和疼痛。 有试验表明,对小鼠肉瘤的抑制率为60-80%,对艾氏癌的抑制率为60-70%。

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14.深凹杯伞

蕙兰是一种子实体较小的真菌。 菌盖扁平半球形至扁平,后中部凹漏斗状,表面干燥、光亮,浅土红色至浅粉棕色。 鳃拉长,致密,污白色,长度不等; 菌柄细长,圆柱形,长4-8厘米,粗0.4-1厘米; 帽子浅色,里面柔软。 夏、秋季生长于阔叶林地面。 分布于我国云南、四川等地区。 食用。

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15. 黑粉菌玉米

玉米黑穗病又称玉米黑穗病、玉米黑霉病。 病原菌为真菌,是由黑穗病引起的地方传染病。 孢子堆有小有大,形状不规则。 它们大多呈肿瘤状,长或直径3-15厘米。 初期,外面有一层白色薄膜,常由寄生组织形成,有时呈黄绿色或紫红色。 后来逐渐变成灰色并破裂。 随后,大量黑色粉末,即冬孢子被释放出来。

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16.紫棕色羊肚菌

紫羊肚菌属于全菌目、羊肚菌科、羊肚菌属,子囊果小至中等。 菌盖呈圆锥形或近圆柱形,顶部大多是钝的或略尖的。 交织成格子状,有较明显的纵筋,并形成许多近长方形或近多边形的凹痕,有浅棕色和深棕色的带子。 紫色,通常带有深色罗纹。 可食用,是一种口感良好的食用菌。

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17. 黑木耳

黑鞍菌,子囊果小,黑灰色。 菌盖呈马鞍形或不规则马鞍形,边缘完整,与柄分离。 上表面即种子表面,黑色至深灰色,光滑; 下表面呈灰色或深灰色,光滑,无明显粉状颗粒。 菌柄圆柱形或侧扁,稍弯曲,黑色或深灰色,常比盖浅,表面有粉粒,基部浅色,内实。 子囊呈圆柱形,内含8个孢子。

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18. 皮质足鞍菌

又称马鞍菌。 子实体较小。 菌盖初呈马鞍形,后张开成不规则瓣状,长2~4厘米,白色至淡黄色。 子实层位于菌盖的表面。 茎白色,圆柱形,有纵深沟形成纵棱,长5厘米,粗2厘米。

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19. 肺泡真菌

火原体,又称粪碗,是属于全霉菌科的一种真菌。 子实体中等大小,有时可达14厘米。 初近球形,逐渐延伸成杯状,菌柄不育。 子实层表面近白色,逐渐变成浅棕色,外层白色带粉。 菌体内部呈白色,脆,厚3-5毫米。 可以食用,但需谨慎处理,不可过量食用。

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20. 蒙古蘑菇

又名白蘑菇、白蘑菇、蒙古口蘑(内蒙古)。 子实体是白色的。 菌盖宽5-17厘米,半球形至扁平状。 白色、光滑、边缘卷起。菌肉白色、厚实。 鳃白色、致密、弯曲、长度不等。 菌柄粗,白色,长3.5-7厘米,粗1.5-4.6厘米,内实,基部稍大。

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21.黄色白蚁伞

这种真菌也被称为黄鸡。 子实体中等至大。 菌盖直径5-10厘米或更大,幼时呈圆锥形、钟形或帽形,后期近平,中部有明显突起,表面土黄色,顶部深色,边缘有波状或裂纹。 菌肉呈纯白色至脏白色。 可食用且美味。

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22.鸡木耳

又名伞菇(四川)、鸡丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菇(福建、广东),子实体中型至大型。 《本草纲目》记载,这种木耳有“益胃、提神、治痔疮”等药用功效。

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23.蜜环菌

子实体一般中等大小。 菌盖直径4-14厘米,浅土黄色,蜜色至浅黄棕色。 老时变成棕色,中间有平坦或直立的小鳞片,有时近光滑,边缘有条纹。 可食用,干燥后有芳香气味,但味微苦。 食用前必须进行处理。 它在针叶林中产量很大。

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24. 蜜环菌菊花

又称黄环菌。 子实体中等大小。 菌盖厚,肉质,宽5-9厘米,扁圆半球形至扁平,硫黄色,干燥时近白色,有纤毛鳞片,边缘内卷。

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25.金色顶耳和侧耳

又名榆黄菇、金顶菇。 子实体一般中等大小。 菌盖黄色至亮黄色,光滑,漏斗状,边缘渐开线,直径3-10厘米。 果肉白色,鳃白色,致密,延长,长短不等。 还可入药,具有滋补强壮作用,用于治疗肾虚阳痿、痢疾等。

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26. 棕色雨伞

子实体簇生,菌盖小,直径1-5厘米,半球形,扁半球形至扁平,边缘微翻。 初为灰棕色或深灰棕色,逐渐由灰棕色变为浅灰棕色,表面近于光滑。 细菌的果肉是白色或染成白色。 鳃直或弯曲至稍拉长,长度不等,致密,白色至污白色。 菌柄近圆柱形,弯曲,长3-9厘米,粗0.5-0.6厘米。

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27.深棕色伞

子实体一般较小或中等,菌盖直径3-12厘米。 早期呈扁平半球形,后期接近扁平状。 中间部分稍微凸出。 表面光滑或光滑,或有细密的放射状绒毛,深灰褐色,或黑褐色。 随着年龄的增长,会出现深棕色斑点。 果肉中心厚,边缘薄,污白色,有香味。

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28. 杏鲍菇

又名虎皮杏、黄皮菇、杏菇。 子实体一般中等大小。 菌盖直径6-12厘米,半球形至扁平,光滑,无粘性,呈白色或浅土黄色至浅土黄色,边缘内卷。 菌肉白色,肥厚。 这种蘑菇肉厚,香味浓郁,味道鲜美。 它是著名的“滴菇”之一,深受民间喜爱。

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29. 硬柄小皮伞

又称硬柄皮伞、仙环皮伞。 子实体较小。 菌盖宽3-5厘米,扁球形至扁平状,中间平坦或稍凸,浅肉色至深土黄色,光滑,边缘光滑或湿润时稍有条纹。 果肉近白色,薄。

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30. 粉色和紫色香菇

实体为中型到大型。 菌盖直径5-10(20)厘米,半球形至近扁形,藕粉色或淡紫色,很快褪色至染白色或蛋壳色,幼时边缘有絮状物。 菌肉白色带紫色,有明显的淀粉气味。

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31、丁香菇:又称裸菇、紫晶菇。

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32、粉褶侧耳:又称粉褶侧耳。

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33. 白环菇

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34. 祛斑菇

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35. 白林地蘑菇

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36. 麻子蘑菇

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37. 皱蘑菇

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38. 血红铆钉菇

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39. 松乳菇

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40.黄斑红菇

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41.鲜红蘑菇

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42. 绿蘑菇

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43. 美味的牛肝菌

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44. 疫霉属。

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45. 环柄香菇

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46. ​​葡萄色顶泡

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47. 斑叶绿藻

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48. 核盘菌属

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49、橙皮:云南称黄干巴菌。

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50、火焰耳:又称胶勺,因其勺状而得名。

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51. 真菌

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52.竹荪长裙

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53.草原横膜马勃

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54. 灰树花

又名莲蓬菌、舞茸、多孔菌。 子实体肉质,有柄,多分枝,末端有扇形或勺形菌盖,重叠成丛状,宽可达40~60厘米。 菌盖直径2-7厘米,灰色至浅棕色,表面有细毛或硬毛。 老时光滑,有放射状条纹,边缘薄,有渐开线。 菌肉白色,厚实。