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贵州这种菌类价格昂贵至今仍然很难人工栽培你们吃过吗?

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11 月 5, 2023 #菌类价格

随着7月份雨季的到来,给朋友们介绍一种贵州特产,那就是让吃货们趋之若鹜的山珍美味伞把菇,在农村有这样一句话:“伞把菇生吃甜,煮吃香,栽无种,撒无秧,不施肥,不打农药,纯天然无公害……”它是云贵川农村专属特产,相信贵州农村的人都懂!

7月来,伞把菇在雨水的滋润下纷纷冒头,下过雨后,走在贵州兴义的街头,开始会看见很多老人提着大小不一的伞把菇,哪是她们不舍得吃也拿来换钱的宝贝,对他们来讲,雨后上山能遇见伞把菇算是幸运。

现在贵州兴义城区的市场价格大概在80—120元/斤,三四朵就能换一张毛爷爷回来,从农村来的人会非常开心,相当于很多农村地区一礼拜的工资和收入,不过很多网友却直呼吃不起,像小编这种,基本都是自己上山找,不会像老人那样,我们都是自己吃,少的话用来煮汤泡饭,多的话用来搞鸡枞油,那个知道,别提多棒了。

伞把菇又叫鸡枞,当菌帽未张开时最为鲜嫩肥美,伞盖一张,肉就老了,其鲜味和价格也大打折扣。鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。它还被誉为“菌中之冠”,含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,这样的美味算是大自然的馈赠,目前市场上人工很难栽培,因为它对于生长环境要求十分苛刻,可以说每年只有这样一季有机会吃到,所以它也被称呼为四大名菌之一,在食用野生菌中为珍品。

去年就有贵州兴义村民捡到一朵鸡枞,高1米多,重达4.5斤,在6-8月较多野生,云南与贵州交界处偶尔会出现,一下雨就容易长,但大个的鸡枞还是比较罕见。

如果上山弄到大宗鸡枞,可以把它熬成油鸡枞,可长期保存,作为调料,无论面点、馄饨,或者做菜肴加上些许油鸡枞,鲜美无比哦,你们今年得吃了吗?你们最爱哪种吃法呢?欢迎评论告诉我们。