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健康蘑菇加益宝黄金组合好处多多补钙益智护肠胃

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12 月 11, 2023 #菌类功效

菌类功效_各种菌的功效与作用_菌类的药用价值/

 

菌类功效_各种菌的功效与作用_菌类的药用价值/

在营养科学建立之初,蘑菇一度被认为是无用的食物。 然而,随着研究的深入,真菌的价值越来越受到重视。

其中最值得夸耀的是它含有的真菌多糖,不仅可以强化好细胞,提高人体免疫力,还能抑制病毒细胞的生长繁殖; 对于癌细胞来说,它可以帮助切断其营养和能量,使癌细胞“饿死”。

真菌多糖有自己的识别能力,就像警察抓罪犯一样,能辨别好坏。 因此,它也被誉为“21世纪人类健康的保护神”。

除了多糖之外,不同的菌类其实也有不同的功效,如果搭配得当,营养价值可以倍增!

蘑菇组合更贵

蘑菇补钙

香菇被誉为“蘑菇之王”。 研究表明,香菇中的维生素D含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体吸收钙质,预防骨质疏松。

蘑菇+油菜籽

油菜籽中含有大量的钙,蘑菇中的维生素D可以促进钙的吸收。 两者结合起来,补钙效果更强!

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干蘑菇和鲜蘑菇哪个更有营养?

日常生活中常见的蘑菇分为干蘑菇和鲜蘑菇。 很多人对于哪种营养价值更高感到困惑。

专家表示,从营养成分来看,两者其实没有太大区别。

但在干燥过程中,香菇中所含的神秘甾醇经阳光照射后可转化为维生素D,可帮助钙、磷的消化吸收。 这意味着干香菇的维生素D含量会相对较高;

另外,在干燥过程中,会生成较多的蘑菇香精和鸟苷酸,这也是蘑菇特殊“风味”的来源。

金针菇拼图

因其赖氨酸含量极高,对促进儿童智力发育、健脑有显着功效,在日本被誉为“拼图蘑菇”。

此外,金针菇中含有的“Aligen”可以增强人体免疫系统的功能,从而具有抗菌、抗炎、抗疲劳等作用。

金针菇+鱼

和金针菇一样,鱼肉也有“通神”的功能。 鱼含有丰富的蛋白质和欧米伽3脂肪酸等营养成分,有助于大脑发育。

因此,两者的结合非常适合青少年和脑力劳动者的发展。

注意:金针菇一定要煮熟,否则可能会引起食物中毒。

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平菇辅助抗肿瘤

平菇中含有的β-葡聚糖可以提高人体的免疫力,其中的硒和多糖对肿瘤细胞也有很好的抑制作用; 此外,平菇还含有大量的膳食纤维,可以帮助调节胃肠道。

平菇+香葱

韭菜可以增强体力,促进肠胃蠕动。 它们与平菇相似。 两者均能有效增进食欲,预防和治疗消化不良。 它们是肥胖症和心血管疾病患者的理想食品之一。

Tips:平菇不宜用刀切。 最好用手撕成合适的大小,这样口感会更好,更有利于蘑菇鲜味的释放。

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草菇解毒

草菇的维生素C含量是蘑菇中最高的,具有很强的解毒作用。 它们能与潜入人体的铅、砷、苯等有害物质结合,使其随肠和尿排出体外,并能减缓胃肠道对碳水化合物的吸收。 ,是糖尿病患者的“益友”。

草菇+鸡肉

鸡肉含有丰富的优质蛋白质,是很好的滋补食品。 两者结合不仅会释放出游离的谷氨酸钠,味道鲜美,而且营养效果互补。

吃太多蘑菇会导致重金属中毒吗?

不仅是草菇,很多蘑菇都具有积累重金属的能力,这也让很多人相信食用过多的蘑菇会导致重金属中毒。

专家表示,蘑菇只有在被重金属污染的环境中生长,才有机会积累重金属。 我们日常吃的蘑菇大部分都是在温室里用培养基人工栽培的,所以不用太担心。 。

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杏鲍菇护胃

杏鲍菇含有丰富的蛋白质和碳水化合物,对我们的肠胃有非常好的保护作用,可以润肠胃。 此外,据科学家研究统计,平菇还含有人体必需的8种氨基酸,具有极高的营养保健价值。 高的。

杏鲍菇+木耳

黑木耳中含有黑木耳多糖,具有抗凝作用,可以帮助降低血液粘度。 两者结合对于心脑血管疾病患者来说非常友好。

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吃蘑菇的注意事项

吃蘑菇不仅要组合巧妙,还必须注意以下几个方面。

吃前擦干

研究人员建议,新鲜蘑菇(香菇、平菇、平菇等)买回家后,选择阳光明媚的时间,放在阳光下晒30-60分钟左右。

光会刺激新鲜蘑菇产生更多的维生素D。晒干的蘑菇和服用维生素D补充剂一样有效!

面粉清洗

香菇表面有凹坑,容易残留杂质。 您可以使用以下方法进行清洁:

先把香菇的茎剪掉; 然后将一些面粉放入水中,搅拌并用手清洗; 最后倒掉面粉水,用清水洗净。

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不适合人群

脾胃虚弱易腹泻的人以及对真菌过敏的人不宜吃蘑菇类食物。

另外,蘑菇的营养价值虽好,但一定要控制数量,各种蘑菇可以交替吃。

不要在路边采蘑菇

每年野生蘑菇上市的季节,也是误食野生蘑菇中毒的高发期。

专家提醒,毒菌和食用菌目前尚无简单的鉴别方法。 不要相信网络上和民间流传的一些识别方法。

为了避免中毒事件,从正规市场购买比较安全。

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